RistorExpo

GRAZIE! Agli espositori, ai visitatori, agli chef e agli ospiti che hanno contribuito a rendere anche questa 26ª edizione di RistorExpo un vero successo. Non vediamo già l’ora che arrivi la prossima edizione, ci vediamo a Lariofiere dal 2 al 5 marzo 2025! #RISTOREXPO

Identità Lariane A RistorExpo uno spazio di promozione delle eccellenze enogastronomiche del Lago di Como.   Pezzi di "saper fare" artigianale, delle materie prime di un territorio singolare, che ha l'ambizione di diventare universale, per i suoi prodotti, ma anche per la bellezza dei suoi paesaggi fatti di lago, di pianura e di montagna. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Masterclass con Stefano Berzi. Si è da poco conclusa la 26^ edizione di RistorExpo, dove abbiamo potuto degustare assieme a Stefano Berzi una selezione di vini a cura di AIS Lombardia. “Come cambia il settore; l’importanza del sommelier nella gestione della sala e della carta vini” ce ne ha parlato @stefanoberzi, diplomato Master Alma-Ais, miglior sommelier d’Italia AIS 2021, relatore AIS abilitato e professionista del settore che gestisce il Ristorante di Famiglia “Hosteria del Vapore” a Carobbio degli Angeli (BG). #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Young Cup 2024 I ragazzi delle scuole alberghiere sono stati protagonisti a RistorExpo con i concorsi individuali e a squadre organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi. Alcuni dei concorsi: 1. Trofeo Cesare Chessorti Il concorso di cucina, sala, bar, sommellerie e accoglienza che valorizza creatività e imprenditorialità. 2. Trofeo Luigi De Santis Il concorso di cucina nato per valorizzare il patrimonio gastronomico della Lombardia attraverso la preparazione di una ricetta a base di riso con almeno due prodotti fra DOP, IGP e PAT. 3. Trofeo Torta Lombardia Il nuovo contest dedicato alla creazione di una torta da credenza che consenta di valorizzare a far conoscere i prodotti tipici che rappresentano le eccellenze gastronomiche della Lombardia verso le Olimpiadi 2026. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Conferimento del premio “La passione per la plonge” Ristorexpo 2024 a Emiliano Giucastro, La Baia, Cremia. Un omaggio alla forza silenziosa, questo premio nato nel 2021 a RistorExpo, onora le figure essenziali della cucina che passano spesso inosservate ma sono vitali per il successo di ogni ristorante. «Sempre fedele alla sua professione e ai suoi valori, Emiliano è noto per la sua meticolosità, attenzione per l’igiene e la pulizia, qualità che ha trasferito con passione anche ai suoi colleghi più giovani.» Ritira il premio: Emanuele Castelnovo del Ristorante La Baia #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Masterclass con lo Chef Cristiano Tomei Direttamente dal Ristorante Imbuto, Lucca, Tomei Cristiano a RistorExpo ha preparato due piatti incentrati su gusti semplici e originali, insieme ad un po’ di follia. Insalata russa: maionese con olio aromatizzato all’elicriso, cipolla rossa di Certaldo in aceto, misto di erbe spontanee, foglie di cappero e mazzancolle. Riso bianco con polvere di borragine e croste di Parmigiano. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Il Molise: una regione che fa bene al cuore. Regione ospite dell’edizione 2024 di RistorExpo, il Molise si racconta con immagini e parole tramite lo spazio adibito dalla Camera di Commercio del Molise e l’evento tenutosi ieri per un approfondimento del territorio regionale. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Masterclass con lo Chef Max Mascia. Max Mascia attuale chef del Ristorante San Domenico di Imola, è entrato a far parte del ristorante a soli 14 anni e rappresenta oggi della terza generazione di ristorazione. Ambasciatore attento ed appassionato del San Domenico da oltre un decennio, Max nutre immenso rispetto per il ristorante storico di cui oggi è l’anima. Oggi ospite a RistorExpo, nella masterclass in Arena Centrale, ha preparato sotto gli occhi attenti della platea una trota salmonata con purea di broccoli e una zuppa di pesce realizzata con gli scarti del pesce. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Masterclass con lo Chef Matteo Grandi. L’Arena Centrale di RistorExpo ha accolto oggi lo Chef Matteo Grandi del ristorante In Basilica a Vicenza. Classe 1990, la sua è una cucina di “idee, parole e piatti”, tutto ha una collocazione ben precisa nel mondo gastronomico del giovane cuoco, che snocciola le sue convinzioni con navigata sicurezza. Moderato da Andrea Petrini, durante l’incontro lo Chef Matteo Grandi presenta il suo ultimo libro “Diventare Grandi” protagonista di un interessante dibattito con i giovanissimi nella platea. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24

Focus Pizza con Franco Pepe Un altro immancabile appuntamento con Focus Pizza condotto da "Tinto" Nicola Prudente ha visto Franco Pepe, pizzaiolo pluripremiato, conosciuto a livello mondiale, raccontare territorio, passione e arte bianca, accompagnata da un dibattito sull’importanza dei ragazzi giovani per il futuro del mondo della pizza. #RISTOREXPO #RISTOREXPO24